Anouk Borchert-Lehner kam schon in jungen Jahren mit dem Tanz in Berührung. Im Alter von elf Jahren trat sie dem Kinder-Jugend-Ballett (KiJu-Ballett), unter der Leitung von Christina Schilling, bei. Nach dem Matura-Abschluss bildete sie sich in New York in den unterschiedlichsten Tanzstilen weiter (u.a. Modern Dance, Ballett und Zeitgenössischer Tanz). Nach einem halben Jahr zog es sie aber zurück nach Europa und sie begann die Ausbildung zur Bühnentänzerin bei danceworks in Berlin. Nach der Ausbildung arbeitete sie für ein Jahr als freischaffende Tänzerin und Choreografin in Berlin. Darauf folgte ein halbes Jahr in Israel mit der Kibbutz Contemporary Dance Company.

Seit 2015 ist Anouk nun zurück in der Schweiz und vermittelt hier ihr Tanz-Wissen an Kinder, Jugendliche und Erwachsene weiter. Zudem wirkt sie in verschiedenen Tanzprojekten in der Schweiz, Hamburg und in Berlin mit. Im August 2018 schloss sie den MAS-Studiengang in Dance Science an der Universität in Bern ab. Im Jahr 2021 übernahm sie die Co-Leitung der Tanzschule MOVE in Biel.